Menu Parisiense

Conceito – Menu Parisiense

O Menu Parisiense é uma proposta elegante, moderna e inspirada nos sabores da França.

A experiência combina canapés finos, salgados volantes, finger foods e uma mesa de antepastos completa, criando uma atmosfera de sofisticação e leveza.

Cada detalhe foi pensado para proporcionar uma experiência gastronômica de alto padrão, com o toque artesanal e autoral da Chef Tereza Cristina.

🍴 Cardápio – Menu Parisiense

🥂 Canapés Finos

* Canapé de Creme de Queijo com Geleia de Damasco: combinação de queijos finos com toque agridoce, finalizado com leve camada de queijo gratinado.

* Canapé de Camarão: massa amanteigada com creme de queijo, finalizado com camarão salteado ao alho e óleo.

* Cestinha de Carne Seca: massa crocante recheada com carne seca desfiada e finalizada com pimenta biquinho.

* Canapé de Tomate Confit: creme de queijo, tomate confit e um toque de manjericão fresco.

⸻

🍤 Salgados Volantes

* Camarões Empanados: servidos com maionese especial da casa.

* Croquete de Carne Seca: acompanhado de maionese de páprica defumada.

* Croquete de Bacalhau: servido com molho aioli.

* Bolinho de Queijo: com molho rosé delicado.

* Kibe Crocante: com aioli de limão.

* Pastel de Carne Seca: servido com vinagrete de ervas e chimichurri.

* Coxinha de Frango: crocante e suculenta, feita com ingredientes selecionados e servida com molho rosé.

* Dadinho de Tapioca com Geleia de Pimenta: cubos dourados, crocantes e equilibrados entre o doce e o salgado.

⸻

🧀 Mesa de Antepastos

Composição artesanal em tábuas refinadas:

* Queijos: Brie, Reino, Provolone e Coalho com melaço de cana.

* Frios: Salame Italiano, Peperoni e Lombo Canadense.

* Burratas de Búfala com Tomate Confit e Azeite de Manjericão.

* Lareira de Queijos: queijos no palito preparados na hora e finalizados com melaço de cana artesanal.

* Pães Artesanais, Torradas e Patês Diversos.

* Geleias Artesanais de morango e carpaccio de abacaxi com hortelã.

⸻

🍽️ Finger Foods – Seleção Parisiense

* Filé Mignon ao Molho Madeira e Redução de Vinho Tinto: tiras de filé salteadas com molho encorpado e toque sofisticado de vinho tinto.

* Fettuccine Salteado com Manteiga e Ervas: servido com molho de queijo parmesão e finalizado com molho pesto.

* Frango à Provençal: cubos de frango com azeite, alho, ervas finas, vinho branco e toque cítrico de limão siciliano.