• CANAPÉS <todas as opções serão servidas durante 1hr>

• Figo turco com presunto parma
• Ceviche de tilápia
• Espetinho caprese ao molho pesto
• Espetinho flambado de frango envolto com bacon
• Espetinho de filé mignon com calabresinha flambado no conhaque
• Bolinho de bacalhau ao molho tarê
• Camarão ebi fry <camarão empanado na panko>
• Bolinha de queijo
• Tartelete de filé mignon com requeijão
• Tartelete de queijo brie e damasco

• SALADAS <todas as opções serão servidas>

• Salada de folhas verdes com lascas de figo turco finalizada com melaço e balsâmico
• Salada Waldorf
• Salada Caesar
• Salada Caprese
• Acompanha no buffet; vinagrete, azeite de oliva, sal e vinagre balsâmico

• ACOMPANHAMENTOS <escolher 4 opções>

• Arroz: ( ) branco ( ) com lascas de amêndoa ( ) à grega ( ) brócolis e parmesão

• Risoto de: ( ) salmão com açafrão ( ) funghi secchi ( ) queijo briê com damasco ( ) aspargo verde com parma crocante ( ) camarão

• Legumes: ( ) seleta de legumes salteada na manteiga ( ) batata rústica com ervas finas ( ) ratatouille ( ) batata suíça de forno

• Gratinado: ( ) purê de aipim com ragu de carne de panela ( ) lasanha à bolonhesa ( ) rondelli recheado com pasta de ricota e nozes ( ) caneloni de presunto e queijo ao molho bechamel com queijo

• Massa Sorrentino recheada com caprese ao molho: ( ) putanesca ( ) sugo ( ) manteiga e sálvia

• Crepe ao molho de nata, recheado com: ( ) pasta de ricota e nozes ( ) pasta de ricota e salmão ( ) caprese

• CARNES <escolher 3 opções>

• Escalope de filé mignon ao molho: ( ) madeira com cogumelo paris ( ) bechamel com funghi secchi ( ) gorgonzola ( ) de vinho

• Filé de frango grelhado ao: ( ) molho de queijo ( ) molho de laranja ( ) molho de mostarda dijon ( ) manteiga e ervas finais

• Suíno: ( ) costelinha assada ao molho barbecue ( ) filé suino empanado na panko ( ) lombo suíno assado com abacaxi

• Salmão: ( ) assado em crosta de gergelim branco ( ) assado ao molho de maracujá ( ) grelhado na manteiga com alcaparra e aspargo verde
• Acompanha no buffet; farofa temperada e batata palha

• SOBREMESA <servida empratada, escolher uma opção>

• ( ) Petit gateou de chocolate, sorvete de creme, ganache de chocolate finalizado com tuile

• ( ) Petit gateou de doce de leite, sorvete de creme, ganache de doce de leite

• ( ) Parfait de framboesa com creme pâtisserie de chocolate branco e preto

• ( ) Cheesecake com geleia de goiaba e tuile

• Fatia de bolo: ( ) brigadeiro e branquinho ( ) marta rocha ( ) morango e nata

• Brownie de chocolate com sablet de frutas vermelhas (vegano)

• Tortinha de damasco com coco finalizada com flor comestivel (0 lactose e Glúten free)

-- Consultar restrições alimentares para; veganos, vegetarianos, celíaco e intolerante a lactose.

* Incluso louças, talheres e recheauds.

• CANAPÉS <todas as opções serão servidas durante 1hr>

• Camarão defumado com creme de manga
• Bolinho de bacalhau ao molho tarê
• Espetinho flambado de frango envolto com bacon
• Espetinho de filé mignon com calabresinha flambado no conhaque
• Dadinho de tapioca com geleia de pimenta
• Brusqueta caprese
• Tartelete de filé mignon com requeijão
• Tartelete de queijo brie e damasco

• SALADAS <todas as opções serão servidas>

• Salada Caesar
• Salada de rúcula com tomate seco e ricota
• Salpicão
• Grão de bico
• Acompanha no buffet; vinagrete, azeite de oliva, sal e vinagre balsâmico

• ACOMPANHAMENTOS <escolher 4 opções>

• Arroz: ( ) branco ( ) brócolis e parmesão

• Arroz cremoso de: ( ) bechamel com funghi secchi ( ) alho poró com gorgonzola ( ) rucula e tomate seco ( ) limão siciliano

• Rondelli recheado com: ( ) pasta de ricota com espinafre ( ) pasta de ricota com tomate seco

• Gratinado: ( ) Lasanha de frango ( ) lasanha de berinjela ( ) batata súiça de forno

• Legumes: ( ) seleta de legumes salteada na manteiga ( ) batata rústica com ervas finas

• Tortei recheado com moranga ao molho: ( ) de nata ( ) sugo ( ) pesto

• Massa rigatoni ou talharim ao molho: ( ) de queijo ( ) sugo ( ) bechamel com funghi secchi

• Nhoque ao molho: ( ) pesto ( ) ragu de carne de panela

• CARNES <escolher 2 opções>

• ( ) Escalope de filé mignon ao molho madeira finalizado com cogumelo paris

• ( ) Strogonoff de filé mignon com champignon

• ( ) Filé suíno empanado na panko

• ( ) Escalope de frango empanado na panko com gergelim

• ( ) Cubos de frango grelhado ao molho de queijo

• ( ) Tilápia empanada na panko com gergelim

• ( ) Tilápia grelhada ao molho belle meuniere
• Acompanha no buffet; farofa temperada e batata palha

• SOBREMESA <servida empratada, escolher uma opção>

• ( ) Petit gateou de chocolate, sorvete de creme, ganache de chocolate finalizado com tuile

• ( ) Pera cozida ao vinho tinto com sorvete de creme finalizada com hortelã fresca

• ( ) Cheesecake com geleia de goiaba e tuile

• ( ) Fatia de bolo de brigadeiro e branquinho

• ( ) Brownie de chocolate com nozes, sorvete de creme e ganache de chocolate meio amargo

• ( ) Sorvete de creme com farofa de negresco, lascas de morango finalizado com ganache meio amargo

-- Consultar restrições alimentares para; veganos, vegetarianos, celíaco e intolerante a lactose.

* Incluso louças, talheres e recheauds.

• CANAPÉS <todas as opções serão servidas durante 1hr>

• Panelinha recheada com pasta de azeitona preta
• Mini quiche de alho poró
• Mini quiche lorraine
• Empada de palmito
• Bolinha de queijo
• Coxinha de frango

• SALADAS <todas as opções serão servidas>

• Folhas verdes com lascas de manga
• Batata com maionese de leite e cheiro verde
• Salada de tomate com ricota e manjericão ao molho pesto
• Acompanha no buffet; vinagrete, azeite de oliva, sal e vinagre balsâmico

ACOMPANHAMENTOS <escolher 4 opções>

• • Arroz: ( ) branco ( ) á grega

• • Arroz cremoso de: ( ) rúcula e tomate seco ( ) alho poró ( ) limão siciliano

• • Gratinado: ( ) lasanha de frango ( ) lasanha napolitana ( ) batata súiça de forno

• • Legumes: ( ) seleta de legumes salteado na manteiga ( ) batata rustica assada com ervas finas

• • Massa penne ou spaghetti ao molho: ( ) de queijo ( ) pesto ( ) bechamel com brocolis ( ) sugo

• CARNES <escolher 2 opções>

• ( ) Iscas de alcatra ao molho madeira com champignon laminado

• ( ) Strogonoff de alcatra

• ( ) Filé suíno assado com abacaxi

• ( ) Sobrecoxa assada com ervas finas

• ( ) Cubos de frango grelhado ao molho de queijo

• ( ) Strogonoff de frango
• Acompanha no buffet: batata palha e farofa temperada.

• SOBREMESA <servida empratada, escolher 1 opção>

• ( ) Pera cozida ao vinho com sorvete de creme finalizada com hortelã fresca

• ( ) Fatia de bolo de negrinho e branquinho

• ( ) Sorvete de creme com farofa de negresco, lascas de morango finalizada com ganache meio amargo

-- Consultar restrições alimentares para; veganos, vegetarianos, celíaco e intolerante a lactose.

* Incluso louças, talheres e réchauds.

* Incluso pratos e talheres

• CANAPÉS <todas as opções serão servidas durante 1hr>

• Figo turco com presunto parma
• Ceviche de tilápia
• Espetinho caprese ao molho pesto
• Espetinho flambado de frango envolto com bacon
• Espetinho de filé mignon com calabresinha flambado no conhaque
• Bolinho de bacalhau ao molho tarê
• Camarão ebi fry <camarão empanado na panko>
• Bolinha de queijo
• Tartelete de filé mignon com requeijão
• Tartelete de queijo brie e damasco

• ENTRADA <escolher 1 opção>

• ( ) Posta de salmão assado ao leito de musseline de batata baroa
• ( ) Crepe de ricota e nozes ao molho de nata
• ( ) Crepe recheado com salmão ao molho de nata
• ( ) Mini moranga assada recheada com creme de camarão
• ( ) Salada Caprese (tomate italiano, alface frize, broto de alfafa, molho pesto, mozzarella de búfala)
• ( ) Salada Mediterrânea (alface frisée, mini rúcula, cogumelos, tomate seco salteado, queijo brie finalizado com azeite de oliva e suco de limão siciliano)

PRATO PRINCIPAL <servido com cloche>

• GUARNIÇÃO (escolher 1 opção)

Risoto de: ( ) aspargo verde com parma crocante ( ) queijo brie com damasco ( ) rúcula com tomate seco ( ) bechamel com funghi secchi ( ) pera com gorgonzola ( ) alho poró

• ( ) Legumes salteados na manteiga

• ( ) Aspargo verde cozido no vapor

• ( ) Mousseline de batata baroa

• ( ) Sorrentino recheada com caprese ao molho sugo

• ( ) Aligot de batata asterix com provolone

• CARNES <escolher 1 opção>

• ( ) medalhão de filé mignon ao molho: ( ) madeira com cogumelo Paris ( ) bechamel com funghi secchi ( ) gorgonzola ( ) de vinho

• ( ) Medalhão de filé mignon recheado com queijo brie, rúcula e tomate seco finalizado com molho marsala

• SOBREMESAS <servida empratada, escolher uma opção>

• ( ) Petit gateou de chocolate, sorvete de creme, ganache de chocolate finalizado com tuile

• ( ) Petit gateou de doce de leite, sorvete de creme, ganache de doce de leite

• ( ) Parfait de framboesa com creme pâtisserie de chocolate branco e preto

• ( ) Cheesecake com geleia de goiaba e tuile

• Fatia de bolo: ( ) brigadeiro e branquinho ( ) marta rocha ( ) morango e nata

• Brownie de chocolate com sablet de frutas vermelhas (vegano)

• Tortinha de damasco com coco finalizada com flor comestivel (0 lactose e Glúten free)

-- Consultar restrições alimentares para; veganos, vegetarianos, celíaco e intolerante a lactose.

* Incluso louças, talheres e clochês.

• CANAPÉS <todas as opções serão servidas durante 1hr>

• Camarão defumado com creme de manga
• Bolinho de bacalhau ao molho tarê
• Espetinho flambado de frango envolto com bacon
• Espetinho de filé mignon com calabresinha flambado no conhaque
• Dadinho de tapioca com geleia de pimenta
• Brusqueta caprese
• Tartelete de filé mignon com requeijão
• Tartelete de queijo brie e damasco

• ENTRADA <escolher 1 opção>

• ( ) Crepe de ricota e nozes ao molho de nata
• ( ) Crepe recheado com salmão ao molho de nata
• ( ) Salada Caprese (tomate italiano, alface frize, broto de alfafa, molho pesto, mozzarella de búfala)
• ( ) Salada Caesar (alface americana, molho caesar, croutons, lascas de frango grelhado com açafrão finalizada com parmessão ralado)

PRATO PRINCIPAL <servido com cloche>

• GUARNIÇÃO (escolher 1 opção)

Risoto de: ( ) queijo brie com damasco ( ) rúcula com tomate seco ( ) bechamel com funghi secchi ( ) pera com gorgonzola ( ) alho poró

• ( ) Legumes salteados na manteiga

• ( ) Sorrentino recheada com caprese ao molho sugo

• ( ) Aligot de batata asterix com provolone

• CARNES <escolher 1 opção>

• ( ) medalhão de filé mignon ao molho: ( ) madeira com cogumelo Paris ( ) bechamel com funghi secchi ( ) gorgonzola ( ) de vinho

• SOBREMESA <servida empratada, escolher 1 opção>

• ( ) Petit gateou de chocolate, sorvete de creme, ganache de chocolate finalizado com tuile

• ( ) Pera cozida ao vinho tinto, sorvete de creme e hortelã fresca

• ( ) Cheesecake com geleia de goiaba e tuile

• Fatia de bolo: ( ) brigadeiro e branquinho ( ) marta rocha ( ) morango e nata

• Tortinha de damasco com coco finalizada com flor comestivel (0 lactose e Glúten free)

-- Consultar restrições alimentares para; veganos, vegetarianos, celíaco e intolerante a lactose.

* Incluso louças, talheres e clochês.

• CANAPÉS <todas as opções serão servidas durante 1hr>

• Figo turco com presunto parma
• Ceviche de tilápia
• Espetinho caprese ao molho pesto
• Espetinho flambado de frango envolto com bacon
• Espetinho de filé mignon com calabresinha flambado no conhaque
• Bolinho de bacalhau ao molho tarê
• Camarão ebi fry <camarão empanado na panko>
• Bolinha de queijo
• Tartelete de filé mignon com requeijão
• Tartelete de queijo brie e damasco

• MINI PORÇÕES SERVIDAS EM RAMEKÃN

• PRIMEIRO PRATO <escolher 1 opção>

• ( ) Salada Mediterrânea (alface frisée, mini rúcula, cogumelos, tomate seco salteado, queijo brie finalizado com azeite de oliva e suco de limão siciliano)

• ( ) Salada Caprese (tomate italiano, alface frize, broto de alfafa, molho pesto, mozzarella de búfala)

• ( ) Salada Caesar (alface americana, molho caesar, croutons, lascas de frango grelhado com açafrão finalizada com parmessão ralado)

• ( ) Mini massa penne ao molho de queijo com farofa de noz pecã tostada

• ( ) Crepe recheado com pasta de ricota e nozes ao molho de nata

• ( ) Crepe recheado com pasta de salmão ao molho de nata

• ( ) Sorrentino recheado com caprese ao molho sugo

• SEGUNDO PRATO <escolher 1 opção>

• • Risoto de; ( ) aspargo verde com parma crocante ( ) queijo brie com damasco ( ) rúcula com tomate seco ( ) bechamel com funghi secchi ( )pera com gorgonzola ( ) alho poró

• TERCEIRO PRATO <escolher 1 opção>

• ( ) Cubos de filé mignon ao molho madeira acompanhado de musseline de mandioquinha finalizado com mini broto de ervilha

• ( ) Cubos de filé mignon ao molho madeira com cogumelo paris acompanhado de aligot de batata asterix com provolone finalizado com mini broto

• ( ) Cubos de filé mignon ao molho madeira acompanhado de creme de milho verde finalizado com mini broto de beterraba

• ( ) Posta de salmão grelhado acompanhado de mousseline de batata baroa finalizado com limão desidratado e grão de mostarda

• ( ) Posta de salmão grelhado acompanhado de aligot de batata asterix com provolone finalizado com telha de provolone

• SOBREMESA < escolher uma opção>

• ( ) Petit gateou de chocolate, sorvete de creme, ganache de chocolate finalizado com tuile

• ( ) Petit gateou de doce de leite, sorvete de creme, ganache de doce de leite

• ( ) Parfait de framboesa com creme pâtisserie de chocolate branco e preto

• ( ) Cheesecake com geleia de goiaba e tuile

• Fatia de bolo: ( ) brigadeiro e branquinho ( ) marta rocha ( ) morango e nata

• ( ) Brownie de chocolate com sablet de frutas vermelhas (vegano)

• ( ) Tortinha de damasco com coco finalizada com flor comestivel (0 lactose e Glúten free)

-- Consultar restrições alimentares para; veganos, vegetarianos, celíaco e intolerante a lactose.

* Incluso ramekã e talheres.

• CANAPÉS <todas as opções serão servidas durante 1hr>

• Camarão defumado com creme de manga
• Bolinho de bacalhau ao molho tarê
• Espetinho flambado de frango envolto com bacon
• Espetinho de filé mignon com calabresinha flambado no conhaque
• Dadinho de tapioca com geleia de pimenta
• Brusqueta caprese
• Tartelete de filé mignon com requeijão
• Tartelete de queijo brie e damasco

• MINI PORÇÕES SERVIDAS EM RAMEKÃN

• PRIMEIRO PRATO <escolher 1 opção>

• ( ) Salada Caprese (tomate italiano, alface frize, broto de alfafa, molho pesto, mozzarella de búfala)

• ( ) Salada Caesar (alface americana, molho caesar, croutons, lascas de frango grelhado com açafrão finalizada com parmessão ralado)

• ( ) Mini massa penne ao molho de queijo com farofa de noz pecã tostada

• ( ) Crepe recheado com pasta de ricota e nozes ao molho de nata

• ( ) Sorrentino recheado com caprese ao molho sugo

• SEGUNDO PRATO <escolher 1 opção>

• • Risoto de; ( ) queijo brie com damasco ( ) rúcula com tomate seco ( ) bechamel com funghi secchi ( ) gorgonzola ( ) alho poró

• TERCEIRO PRATO <escolher 1 opção>

• ( ) Cubos de filé mignon ao molho madeira com cogumelo paris acompanhado de aligot de batata asterix com provolone finalizado com mini broto

• ( ) Cubos de filé mignon ao molho madeira com purê de batata doce finalizado com broto

• ( ) Strogonoff de filé mignon, arroz branco e batata palha

( ) Posta de salmão grelhado acompanhado de aligot de batata asterix com provolone finalizado com mini broto

• SOBREMESA < escolher uma opção>

• ( ) Petit gateou de chocolate, sorvete de creme, ganache de chocolate finalizado com tuile

• ( ) Pera cozida ao vinho tinto, sorvete de creme e hortelã fresca

• ( ) Cheesecake com geleia de goiaba e tuile

• ( ) Fatia de bolo de brigadeiro e branquinho

• ( ) Brownie de chocolate com nozes, sorvete de creme finalizado com ganache meio amargo

• Tortinha de damasco com coco finalizada com flor comestivel (0 lactose e Glúten free)

-- Consultar restrições alimentares para; veganos, vegetarianos, celíaco e intolerante a lactose.

* Incluso ramekã e talheres.

• CANAPÉS <todas as opções serão servidas durante 1hr>

• Mini quiche de alho poró
• Mini quiche lorraine
• Empada de palmito
• Bolinha de queijo
• Coxinha de frango
• Panelinha de presunto e fios de ovos
• Espetinho de frios <mussarela, salame italiano, azeitona sem caroço, ovo de codorna>
• Tartelete de palmito com queijo
• Mini pizza de calabresinha com queijo e orégano

• MINI PORÇÕES SERVIDAS EM RAMEKÃN

• PRIMEIRO PRATO <escolher 1 opção>

• ( ) Salada Caprese (tomate italiano, alface frize, broto de alfafa, molho pesto, mozzarella de búfala)

• ( ) Salada Caesar (alface americana, molho caesar, croutons, lascas de frango grelhado com açafrão finalizada com parmessão ralado)

• ( ) Mini massa penne ao molho; ( ) bechamel com funghi secchi ( ) de queijo ( ) mini rúcula com tomate seco

• ( ) Nhoque ao molho; ( ) pesto ( ) ragu de carne de panela ( ) sugo com parmessão ralado

• SEGUNDO PRATO <escolher 1 opção>

• • Arroz cremoso de; ( ) rúcula com tomate seco ( ) bechamel com funghi secchi ( ) frango, tomate seco e mini rúcula ( ) alho poró

• TERCEIRO PRATO <escolher 1 opção>

• ( ) Cubos de filé mignon ao molho madeira com cogumelo paris acompanhado de aligot de batata asterix com provolone finalizado com mini broto

• ( ) Strogonoff de filé mignon, arroz branco e batata palha

( ) Cubos de filé mignon ao molho de gorgonzola com pure de batata doce finalizado com mini broto

• SOBREMESA < escolher uma opção>

• ( ) Pera cozida ao vinho tinto, sorvete de creme e hortelã fresca

• ( ) Brownie de chocolate com nozes, sorvete de creme finalizado com ganache meio amargo

• ( ) Sorvete de creme com farofa de negresco, lascas de morango e ganache de chocolate meio amargo

-- Consultar restrições alimentares para; veganos, vegetarianos, celíaco e intolerante a lactose.

* Incluso ramekã e talheres.

• CANAPÉS <passado pelos garçons, escolher 5 opções>

• ( ) Figo turco com presunto parma
• ( ) Camarão defumado com creme de manga
• ( ) Salmão defumado com pepino japonês
• ( ) Espetinho flambado de frango envolto com bacon
• ( ) Espetinho de filé mignon com calabresinha flambado no conhaque
• ( ) Bolinho de bacalhau ao molho tarê
• ( ) Dadinho de tapioca com geleia de pimenta
• ( ) Bolinha de queijo
• ( ) Tartelete de filé mignon com requeijão
• ( ) Tartelete de queijo brie e damasco

• MESA DE ANTEPASTOS COM OS SEGUINTES ITENS <servida por até 3hrs>

• Frios: Copa - Salame Italiano - Presunto - Azeitona preta - Azeitona recheada - Ovo de codorna - Picles.
• Queijos (gouda, gorgonzola, provolone, parmessão, serrano)
• Quiche de alho poró com crispis
• Quiche lorraine
• Caprese no palito de bamboo (mussarela de búfala, tomate cereja e manjericão)
• Favo de mel
• Palito intregral -- Palito com gergelim
• Hamburguinho de carne (pão com gergelim, queijo cheedar, maionese do chef, tomate e hamburguer de carne)
• Terrine de gorgonzola com celoba caramelizada
• Frutas: Morango - Uva verde e roxa - Kiwi - Abacaxi.
• Queijo Brie folhado assado recheado com geleia de frutas vermelhas
• Caponata mediterrânia de beringela
• Focaccia de: tomate seco e mangericão - cebola roxa com gorgonzola
• Pães: Baguete - Colonial - Artesanal - Brioche - Autraliano - Ciabata sem lactose - Toasts.
• Molhos: Pesto - Ricota com ervas finas - Rose - Barbecue
• Geleias: Geléia de pimenta - Geléia de uva - Geléia de damasco - Geleia de frutas vermelhas.

• Adicionando a opção de antepastos com outro tipo de menu redução de 25% no valor da mesa de antepastos.

* Incluso ramequins e mini garfinhos.

• Pacote LIVRE POR 6H DE EVENTO

• Cerveja Original 600ML, Cerveja Praya long neck (glúten free), Cerveja sem álcool, Água com e sem gás, Coca-Cola, Coca-Cola zero, Guaraná

Incluso taças, gelo e baldinhos de inox.

• Pacote LIVRE POR 6H DE EVENTO

• Cerveja Heineken 600ML, Cerveja Praya long neck (glúten free), Cerveja sem álcool, Água com e sem gás, Coca-Cola, Coca-Cola zero, Guaraná

Incluso taças, gelo e baldinhos de inox.

• Pacote LIVRE POR 6H DE EVENTO

• Água com e sem gás, Coca-Cola, Coca-Cola zero, Guaraná e Suco de laranja natural.

Incluso taças, gelo e jarras das bebidas contratadas.

• Todas as opções serão servidas por 5h de evento, sem interrupção.

• Limão Tahiti
• Maracujá
• Melancia
• Morango
• Abacaxi

• Destilados: Vodca Smirnoff, Rum e Cachaça ouro

• Recomendado 1 barman a cada 35 convidados

• Todas as opções serão servidas por 5h de evento, sem interrupção.

• Sex On The Beach
• Aperol Spritz
• Gin tônica com especiarias
• Gin tropical
• Negroni
• Mojito
• Penicillin
• Whisky Sour
• Moscow Mule

• Recomendado 1 barman a cada 35 convidados

• As opções escolhidas serão servidas por 5h de evento, sem interrupção.

DRINKS:

• Whisky Sour
• Sex On The Beach
• Aperol Spritz
• Gin tônica com especiarias
• Gin tropical
• Negroni
• Mojito
• Penicillin
• Moscow Mule

CAIPIRAS:

• Limão
• Maracujá
• Melancia
• Morango
• Abacaxi

• Destilados para a caipira: Vodca Smirnoff, Rum e Cachaça ouro (todos estarão disponíveis)

• Recomendado 1 barman a cada 35 convidados