Conheça nosso menu Buffet Master

Canapés (todos serão servidos)

Frios:

• Camarão com creme de manga
• Figo turco com parma
• Nachos com guacamole
• Mini vol au vent de salmão defumado com cream cheese
• Cogumelo paris recheado com ricota e nozes

Flambados:

• Espetinho de filé mignon com calabresinha flambado no conhaque
• Espetinho de frango envolto com bacon flambado no conhaque

Gratinados:

• Brusqueta de gorgonzola com cebola caramelizada
• Gratinado de tomate seco e mussarela
• Tartelette de queijo brie e damasco
• Canapé frito: bolinho de bacalhau ao molho tarê

Saladas (todas serão servidas)

• Mix de folhas verdes com lascas de manga e morango
• Portuguesa (batata cozida, tomate cereja, cebola roxa, pimentão amarelo e vermelho, azeitona preta e azeite de oliva)
• Salada Waldorf (maçã, aipo, nozes, abacaxi, maionese e nata batida)
• Salada Caesar (alface americana, croutons, frango grelhado com açafrão desfiado, parmessão ralado e molho Caesar)
• Salada Caprese (tomate, mussarela de búfala, manjericão finalizada ao molho pesto)

Acompanhamentos (escolher 4 opções)

Arroz branco:

• Com lascas de amêndoas
• Á grega
• Com brócolis e parmesão ralado

Risoto:

• Salmão com açafrão
• Funghi secchi
• Queijo brie e damasco
• Aspargos verdes
• Camarão com açafrão
• Alho poró

Crepe escolher 1 opção de recheio ao molho de nata:

• Ricota e nozes
• Salmão
• Camarão

Massa penne ou fettuccine ao molho:

• De queijo
• Pesto
• Rúcula e tomate seco
• Gorgonzola e nozes
• Molho Alfredo

Gratinados:

• Lasanha à bolonhesa
• Batata suíça de forno
• Escondidinho de aipim com ragu de carne de panela

Legumes:

• Berinjela empanada na panko
• Seleta de legumes salteados na manteiga
• Batata rústica assada com ervas finas
• Ratatouille

Proteínas: (escolher 3 opções)

• Escalope de file mignon ao molho: (escolha 1 opção)
• Madeira
• Funghi secchi
• Gorgonzola
• De vinho
• Escalope de frango grelhado ao: (escolha 1 opção)
• Molho de queijo
• Molho de laranja
• Molho de mostarda Dijon
• Manteiga e ervas finas
• Suíno: (escolha 1 opção)
• Costelinha assada ao molho barbecue
• Filé suíno empanado com panko
• Salmão assado: (escolha 1 opção)
• Em crosta de gergelim
• Ao molho de maracujá

Sobremesa: (escolher 1 opção)

• Petit gâteau de chocolate com sorvete de creme finalizado com ganache de chocolate meio amargo e tuiles
• Petit gâteau de doce de leite com sorvete de creme finalizado com açúcar de confeiteiro e hortelã fresca
• Parfait de framboesa com creme patissière de chocolate branco e preto finalizado com tuiles
• Cheesecake de geléia de goiaba
• Opção sem glúten e lactose: tortinha de damasco com coco
• Opção vegana: brownie de chocolate com sablet de frutas vermelhas finalizado com flor comestível

* Incluso pratos e talheres.

Conheça nosso menu Buffet Executivo

Canapés (todos serão servidos)

• Espetinho caprese ao molho pesto
• Mini quiche de alho poró
• Mini quiche lorraine
• Empada de palmito
• Bolinha de queijo
• Coxinha de frango
• Bolinho de bacalhau ao molho tarê
• Espetinho de frios (queijo, salamito, azeitona preto sem caroço, ovo de codorna)
• Tartelete de calabresinha com queijo
• Tartelete de queijo brie com damasco

Saladas (todas serão servidas)

• Mix de folhas verdes com lascas de amêndoas crocantes
• Batata com maionese de leite e cheiro verde
• Grão de bico (cebola roxa, tomate, pimentão vermelho e amarelo, salsinha, cebolete, suco de limão siciliano)
• Salada de tomate com ricota e manjericão ao molho pesto

Acompanhamentos (escolher 4 opções)

• Arroz branco
• Arroz branco com brócolis e parmesão ralado

Arroz cremoso de:

• Funghi secchi
• Rúcula e tomate seco
• Alho poró
• Limão siciliano

Gratinados:

• Lasanha de frango
• Lasanha de berinjela
• Batata suíça de forno

Legumes:

• Seleta de legumes salteados na manteiga
• Batata rústica assada com ervas finas

Tortéi recheado com moranga ao molho:

• Ao molho de nata
• Ao sugo
• 
  

Massa penne ou spaghetti ao molho:

• De queijo
• Pesto
• Bechamel com brócolis

Proteínas: (escolher 2 opções)

• Escalopes de filé mignon ao molho madeira finalizado com cogumelo paris
• Strogonoff de filé mignon
• Filé suíno empanado com panko
• Escalope de frango empanado com panko e gergelim
• Cubos de frango ao molho de queijo
• Tilápia grelhada com amêndoas e alcaparras

• Acompanha no buffet: vinagrete, batata palha e farofa temperada

Sobremesas (escolher 1 opção)

• Pera ao vinho com sorvete de creme finalizada com hortelã fresca
• Fatia de bolo de negrinho e branquinho
• Brownie de chocolate com nozes, sorvete de creme finalizado com ganache de chocolate meio amargo
• Bola de sorvete com ganache de chocolate finalizado com farofa de negresco

* Incluso pratos e talheres

Conheça nosso menu Empratado master

Canapés (todos serão servidos)

Frios:

• Camarão com creme de manga
• Figo turco com parma
• Nachos com guacamole
• Mini vol au vent de salmão defumado com cream cheese
• Cogumelo paris recheado com ricota e nozes

Flambados:

• Espetinho de filé mignon com calabresinha flambado no conhaque
• Espetinho de frango envolto com bacon flambado no conhaque

Gratinados:

• Brusqueta de gorgonzola com cebola caramelizada
• Gratinado de tomate seco e mussarela
• Tartelette de queijo brie e damasco
• Canapé frito: bolinho de bacalhau ao molho tarê
• 
  

Entrada (escolher 1 opção)

• Posta de salmão assado ao leito de mousseline de batata baroa
• Crepe de ricota e nozes ao molho de nata
• Crepe recheado com salmão ao molho de nata
• Mini moranga assada recheada com creme de camarão
• Salada caesar (alface americana, lascas de frango grelhado com açafrão, croutons, parmessão ralado e molho caesar)
• Salada Mediterrânea (alface frisée, mini rúcula, cogumelos, tomate seco salteado, queijo brie finalizado com azeite de oliva e suco de limão siciliano)

PRATO PRINCIPAL

Guarnição (escolher 1 opção)

Risotos:

• Risoto de queijo brie com damasco
• Risoto de rúcula com tomate seco
• Risoto de funghi secchi
• Risoto de pera com gorgonzola
• Risoto de salmão com açafrão
• Risoto de alho poró
• Risoto de queijo brie com crocante de parma

Rondelli:

• Rondelli recheado com pasta de ricota e nozes
• Rondelli recheado com pasta de ricota, rúcula e tomate seco
• Rondeli recheado com pasta de ricota e espinafre

Gratinados:

• Batata suíça
• Aligot de batata asterix com provolone

Proteína (escolher 1 opção)

• Medalhão de filé mignon ao molho:
• Madeira com cogumelo paris salteados na manteiga
• Funghi secchi
• Gorgonzola
• Vinho tinto

• Medalhão de filé mignon recheado com queijo brie, tomate seco e rúcula finalizado ao molho marsala

Sobremesa (escolher 1 opção)

• Petit gâteau de chocolate com sorvete de creme finalizado com ganache de chocolate meio amargo e tuiles
• Petit gâteau de doce de leite com sorvete de creme finalizado com açúcar de confeiteiro e hortelã fresca
• Parfait de framboesa com creme pâtissière de chocolate branco e preto finalizado com tuiles
• Cheesecake de geleia de goiaba
• Opção sem glúten e lactose: tortinha de damasco com coco finalizado com flor comestível
• Opção vegana: brownie de chocolate com sorvete de frutas vermelhas finalizado com flor comestível

* Incluso pratos e talheres.

Conheça nosso menu Empratado Executivo

• Espetinho caprese ao molho pesto
• Mini quiche de alho poró
• Mini quiche lorraine
• Empada de palmito
• Bolinha de queijo
• Coxinha de frango
• Bolinho de bacalhau ao molho tarê
• Espetinho de frios (queijo, salamito, azeitona preto sem caroço, ovo de codorna)
• Tartelete de calabresinha com queijo
• Tartelete de queijo brie com damasco

Entrada (escolher 1 opção)

• Crepe recheado com ricota e nozes ao molho de nata
• Crepe recheado com salmão ao molho de espumante
• Salada caprese (tomate, mussarela de búfala,manjericão e molho pesto)
• Salada caesar (alface americana, lascas de frango grelhado com açafrão, croutons, parmessão ralado e molho caesar)

PRATO PRINCIPAL

Guarnição (escolher 1 opção)

Risotos:

• Risoto de rúcula com tomate seco
• Risoto de funghi secchi
• Risoto de alho-poró
• Risoto de limão siciliano
• Arroz branco com lascas de amêndoas crocantes

Rondelli:

• Rondelli recheado com pasta de ricota e nozes
• Rondelli recheado com pasta de ricota, rúcula e tomate seco
• Rondeli recheado com pasta de ricota e espinafre
• Sorrentino recheada com caprese ao molho sugo

Gratinados:

• Batata suíça
• Aligot de batata asterix com provolone

Proteína (escolher 1 opção)

• Medalhão de filé mignon ao molho:
• Madeira com cogumelo paris salteados na manteiga
• Funghi secchi
• Gorgonzola
• Vinho tinto
• Strogonoff de filé mignon
• Tilápia grelhada com aspargos e alcaparras

Sobremesa (escolher 1 opção)

• Pera ao vinho com sorvete de creme finalizada com hortelã fresca
• Sorvete de creme com farofa de negresco, lascas de morango e ganache de chocolate
• Brownie de chocolate com nozes, sorvete de creme finalizado com ganache de chocolate meio amargo
• Fatia de bolo de negrinho e branquinho

* Incluso pratos e talheres

Conheça nosso menu Mini porções Master

Canapés (todos serão servidos)

Frios:

• Camarão com creme de manga
• Figo turco com parma
• Nachos com guacamole
• Mini vol au vent de salmão defumado com cream cheese
• Cogumelo paris recheado com ricota e nozes

Flambados:

• Espetinho de filé mignon com calabresinha flambado no conhaque
• Espetinho de frango envolto com bacon flambado no conhaque

Gratinados:

• Brusqueta de gorgonzola com cebola caramelizada
• Gratinado de tomate seco e mussarela
• Tartelette de queijo brie e damasco
• Canapé frito: bolinho de bacalhau ao molho tarê

Primeiro Prato | servido em ramekim (escolher 1 opção)

• Salada Caesar (alface americana, croutons, frango grelhado com açafrão desfiado, parmesão ralado finalizado com molho caesar)
• Salada Caprese (tomate cereja, mussarela de búfala, manjericão ao molho pesto)
• Fagottini recheado com bacalhau ao molho de nata
• Tortellone recheado com costela desossada ao molho sugo
• Mini massa penne ao molho: funghi, de queijo ou pesto
• Massa sorrentino recheada com caprese ao molho putanesca

Segundo Prato | servido em cumbuquinha (escolher 1 opção)

• Risoto de alho-poró
• Risoto de salmão com açafrão
• Risoto de funghi secchi
• Risoto de queijo brie com damasco
• Risoto de gorgonzola com cebola caramelizada
• Strogonoff de filé mignon, arroz branco finalizado com batata palha

Terceiro Prato | servido em ramekim (escolher 1 opção)

• Escondidinho de batata baroa e iscas de filé mignon ao molho madeira finalizado com lascas de cogumelo paris salteado na manteiga
• Escondidinho de mandioca com carne seca gratinado com queijo mussarela
• Salmão assado com mousseline de batata baroa finalizado com mini broto
• Salmão assado com aligot de batata asterix com provolone finalizado com mini broto

Sobremesa: (escolher 1 opção)

• Petit gâteau de chocolate com sorvete de creme finalizado com ganache de chocolate meio amargo e tuiles
• Petit gâteau de doce de leite com sorvete de creme finalizado com açúcar de confeiteiro e hortelã fresca
• Parfait de framboesa com creme patissière de chocolate branco e preto finalizado com tuiles
• Cheesecake de geléia de goiaba
• Opção sem glúten e lactose: tortinha de damasco com coco
• Opção vegana: brownie de chocolate com sablet de frutas vermelhas finalizado com flor comestível

* Incluso ramekins e talheres.

Conheça nosso menu Mini porções Executiva

• Espetinho caprese ao molho pesto
• Mini quiche de alho poró
• Mini quiche lorraine
• Empada de palmito
• Bolinha de queijo
• Coxinha de frango
• Bolinho de bacalhau ao molho tarê
• Espetinho de frios (queijo, salamito, azeitona preto sem caroço, ovo de codorna)
• Tartelete de calabresinha com queijo
• Tartelete de queijo brie com damasco

Primeiro Prato | servido em ramekin (escolher 1 opção)

• Salada Caesar (alface americana, croutons, frango grelhado com açafrão desfiado, parmesão finalizada ao molho caesar)
• Mini massa penne ao molho de funghi secchi
• Mini massa penne ao molho de queijo
• Nhoque ao molho pesto
• Nhoque ao molho de ragu de carne de panela

Segundo Prato | servido em cumbuquinha (escolher 1 opção)

• Risoto de rúcula com tomate seco
• Risoto de funghi secchi
• Risoto de alho poró com crispis
• Risoto de limão siciliano

Terceiro Prato | servido em ramekin (escolher 1 opção)

• Strogonoff de filé mignon, arroz branco finalizado com batata palha
• Mousseline de batata baroa com iscas de filé mignon ao molho madeira finalizado com mini feixe de legumes
• Aligot de batata asterix e provolone com iscas de filé mignon ao molho madeira finalizado com mini broto

Sobremesas (escolher 1 opção)

• Pera ao vinho com sorvete de creme finalizada com hortelã fresca
• Fatia de bolo de negrinho e branquinho
• Brownie de chocolate com nozes, sorvete de creme finalizado com ganache de chocolate meio amargo
• Bola de sorvete com ganache de chocolate finalizado com farofa de negresco

* Incluso ramekins e talheres

Conheça nossa Mesa de Antepastos

Canapés passados pelos garçons (escolher 6 opções)

Frios:

• Salmão defumado com creme de manga
• Figo turco com parma
• Camarão com pepino japones

Mini quiche:

• Alho poró
• Tomate seco

Fritos:

• Dadinho de tapioca com geléia de pimenta
• bolinho de bacalhau

Brusqueta: 

• Di pomodoro
• Gorgonzola com cebola caramelizada
• Caponata de beringela

Flambado no conhaque:

• Espetinho com filé e calabresinha
• Espetinho de frango envolto com bacon

Gratinados:

• Calabresinha com queijo
• Camarão
• Brocólis com queijo

Tartelete de:

• Queijo brie com damasco
• Gorgonzola
• Palmito com queijo

Mesa posta com os seguintes itens (por até 3h)

• Frios: Copa - Salame Italiano - Presunto - Azeitona preta - Azeitona recheada - Ovo de codorna - Picles.
• Queijos (gouda, gorgonzola, provolone, parmessão, serrano)
• Quiche de alho poró com crispis
• Quiche lorraine
• Caprese no palito de bamboo (mussarela de búfala, tomate cereja e manjericão)
• Favo de mel
• Palito intregral -- Palito com gergelim
• Hamburguinho de carne (pão com gergelim, queijo cheedar, maionese do chef, tomate e hamburguer de carne)
• Terrine de gorgonzola com celoba caramelizada
• Frutas: Morango - Uva verde e roxa - Kiwi - Abacaxi.
• Queijo Brie folhado assado recheado com geleia de frutas vermelhas
• Caponata mediterrânia de beringela
• Focaccia de: tomate seco e mangericão - cebola roxa com gorgonzola
• Pães: Baguete - Colonial - Artesanal - Brioche - Autraliano - Ciabata sem lactose - Toasts.
• Molhos: Pesto - Ricota com ervas finas - Rose - Barbecue
• Geleias: Geléia de pimenta - Geléia de uva - Geléia de damasco - Geleia de frutas vermelhas.

Na contratação da mesa com outro cardápio, ganha 20% de desconto.

* Incluso ramequins e mini garfinhos.

Pacote LIVRE POR 6H

Cerveja Original 600ML, Água com e sem gás, Coca-Cola, Coca-Cola zero, Guaraná

Pacote LIVRE POR 6H

Cerveja Heineken 600ML, Água com e sem gás, Coca-Cola, Coca-Cola zero, Guaraná

Pacote LIVRE POR 6H

Água com e sem gás, Coca-Cola, Coca-Cola zero, Guaraná

Conheça nossa Ilha de Caipiras

Todas as caipiras serão servidas por 5h sem interrupção

• Limão
• Maracúja
• Melancia
• Morango
• Abacaxi

• Destilados: Vodka, Rum e Cachaça ouro

*Recomendado 1 barman a cada 40 convidados*

Consulte opção de Ilha mista (drinks e caipiras)

Conheça nossa Ilha de drinks

Todos os drinks serão servidos por 5h sem interrupção

• Pinã Colada
• Sex On The Beach
• Aperol Spritz
• Gin tônica com especiarias
• Gin tropical
• Negroni
• Mojito
• Moscow Mule

*Recomendado 1 barman a cada 40 convidados*

Consulte opção de Ilha mista (drinks e caipiras)